お家で楽しむ！土鍋生活

鍋料理だけじゃない！！
お家で楽しむ！土鍋生活

お鍋や湯豆腐、土鍋を使って
あたたかい料理が食べたくなる季節です。

土鍋は保温性に優れており、余熱を生かして
おいしく調理できる万能器具。

実は鍋料理だけではなく、ご飯やパスタ
煮込み料理や蒸し料理、デザートにいたるまで
様々なお料理に活躍します。

便利でおいしい土鍋の魅力をご紹介します。

【ゆっくりあたため
　　　　　素材の旨味を引き出す】

根菜類やお米を甘くふっくらと
炊き上げるのは酵素の力。

この酵素の働きがもっとも活発に
なるのが40～60℃と言われています。

土鍋はゆっくりとあたたまるので
この温度帯でじっくりと旨味が
引き出されます。

また、ゆるやかな加熱は根菜類の表面の
強度を増し、均一に火が通るようになる為
煮崩れしにくいのも特徴です。

【じっくり調理
　　　　余熱を活用して煮込む】

土鍋は火を止めても温度が下がりにくいため
肉や野菜をじっくりと柔らかく
煮込むことができます。

また、肉じゃがなどの煮物は、煮立ったら
火を止めてそのまま置いておくだけで
中までしっかりと味がしみ込みます。

シチューなどの煮込み料理は、
煮立ったところで火から外し
新聞やバスタオルでしっかり包んでおきます。

数時間後に取り出せば、時間をかけて
コトコトと煮込んだかのような深い味わいに。

【土鍋を使ってプリンをつくろう！】

〇材料（プリン型４～５個分）

・牛乳・・・・・・・・300㏄
・卵・・・・・・・・・・2個
・グラニュー糖・・・・・60g
・バニラエッセンス・・・少々

①ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、
よく混ぜ合わせます。

軽く沸騰するくらいまで温めた牛乳と
バニラエッセンスを加えてさらに混ぜ、
プリン型に流し入れます。

②土鍋の底にタオルを敷いて落し蓋をのせ
その上にプリン液の入った容器を並べます。
型にはアルミホイルをかぶせておきます。

③プリン型が半分くらい隠れるまで
鍋に熱湯を注ぎ、ふたをせずに沸騰させます。

④完全に沸騰したら火を止め
ふたをして25分くらい待てばできあがり。